Erika se passionne très tôt pour l'équitation. Elle apprend à monter à cheval à Fontainebleau sous la houlette d'un grand cavalier international. Plus tard, soutenue par son mari, elle crée un élevage équestre à Poules-les-Echarmaux.
L'élevage d'Az s'étend sur plusieurs hectares de verdure.